GastroRejser - blog om rejser og gastronomiske oplevelser
  • Forside
  • Rejseguides
  • Anmeldelser
  • Find gastrorejser
  • Om os
  • Kontakt
GastroRejser - blog om rejser og gastronomiske oplevelser
  • Forside
  • Rejseguides
  • Anmeldelser
  • Find gastrorejser
  • Om os
  • Kontakt
Anmeldelser,

Heartland 2019

by Gastrorejser06/14/2019no comment
0
Shares
Share on FacebookShare on Twitter

Heartland skriver selv på deres hjemmeside, at de vil tage vare på vores fælles madkultur og planeten ved at sætte fokus på økologi, sæsonerne og madspild. Dette skulle blandt andet afspejles i lokale råvare og stadig muligheden for at få mad fra alle verdens køkkener. Derfor var vi selvfølgelig meget spændte på vores første besøg på Heartland Festival og hvilke madoplevelser, som vi ville få.

Heartland – En festival med fokus på maden

Kort sagt er vi meget glade for de mange mad muligheder på Heartland. Festivalen viser i den grad, hvordan madenkulturen på festivaler har ændret sig de seneste år og er meget mere end den traditionelle festivalburger.

Heartland

Lobsterroll fra Hooked

Tasteland

Festivalen viser deres passion for mad med deres plads kaldt Tasteland. Det er et nemlig et område med madboder og barer med lokale fynske producenter og deres produkter. Ved Tasteland fik vi blandt andet smagt på fynsk produceret hvidvin fra ByStokkebye og fynsk tapas fra Nordfreds x Steensgaard.

Heartland

Fynsk tapas fra Nordfreds x Steensgaard

Heartland

Vin & Caviar hos By Stokkebye

Tasteland bød ikke kun på mad, men også på gratis FOOD-workshops. Vi oplevede Anders Strier Poulsen, Kokkenchef på Sanders, lave en bearnaisesauce med bind for øjnene og derefter skulle tidligere køkkenchef fra Kong Hans, Thomas Rode, styre 14 tilfældige deltager igennem deres første bearnaisesauce. Denne workshop tog os blandt andet igennem hvordan de to værter, Anders og Thomas, havde haft deres tid sammen i branchen, da Anders var elev hos Thomas.

Thomas Rohde

Anders Strier Poulsen

Udover de mange forskellige madboder til selve festivalen bød Heartland også på forskellige events og talks med fokus på mad. Nedenfor kan du læse om vores oplevelse med Simon Jul, på toppen af en container og en snak om forståelse af kød modereret af Martin Kongstad.

Til rooftop taffel hos Simon Jul

Torsdag aften havde vi købt billetter til ‘Boneyard Taffel’ uden helt at vide hvad, hvad vi egentlig gik ind til. Vi vidste at de fynske råvare ville være i fokus og blive kræset om af Simon Jul. Til trods for en lidt kølig torsdag aften, så fandt vi konceptet genialt. Arrangørerne havde nemlig bygget en rooftop på toppen af en container i produktionsområdet og tilført konceptet social dining med 2 langborde. I løbet af 2,5 halv time fik vi serveret enkle og smagfulde anretninger med en god historie tilknyttet.

Radiser med rygeost

Heartland

Kartoffelmad med hjemmelavet spegepølse

Future talks og vores forståelse af kød

Heartland differentierer sig også fra andre festivaler med deres talks. Vi var særligt begejstret for en af festivalens Future Talk med madkluturforsker Jonatan Leer og kokken Jakob Mielcke. Modereret af forfatter og madanmelder, Martin Kongstad, skulle de tale om emnet ‘Hvad sker der med vores forhold til kød’. Selve talken blev indledt med forståelsen af kød og blev meget mere end den forventet samtale om den stigende andel af vegetar og klimaudfordringer.
Den afsatte time til denne talk gik ualmindeligt hurtigt og vi gik derfra med ny viden og tanker omkring vores madkultur i Danmark og en helt ny forståelsen af kød. Hvis samme trio stiller op et andets sted, så vil vi med glæde komme og høre om deres tanker og teorier.

Heartland

Martin Kongstad, Jakob Mielcke & Jonatan Leer.

Er du blevet inspireret til at udforske Heartland?

Hold øje med Heartlands hjemmeside for, at sikre dig billetter til festivalen i 2020!

festivalFynGastronomiHeartland
Previous

Restaurant ET x Falsled Kro

02/17/2019
Next

Northside 2019

06/26/2019

Leave a Reply Annuller svar

Related posts

A9771EE1-D36E-4210-AFCD-004FC2B4955A
Anmeldelser,

Tinderbox 2019

by Gastrorejser07/04/2019no comment
89563031-F607-4834-8F0E-858CC93992B6
Anmeldelser,

Northside 2019

by Gastrorejser06/26/2019no comment
CoverGR2
Anmeldelser,

Restaurant ET x Falsled Kro

by Gastrorejser02/17/2019no comment
Gastromé
Anmeldelser,

Gastromé – Winemakers dinner

by Gastrorejser11/13/2018no comment

@gastrorejser

Instagram did not return a 200.
gastrorejser logo
Blog om gastronomi med madanmeldelser og rejseguides til gastronomiske oplevelser.
Skrevet af passionerede madelskere.

Kategorier

  • Anmeldelser
  • Gastrorejser
  • Rejseguides

Seneste indlæg

  • Tinderbox 2019
  • Northside 2019
  • Heartland 2019
  • Restaurant ET x Falsled Kro
  • Gastromé – Winemakers dinner

gastrorejser SoMe

Reklamelinks

Gastrorejser.com indeholder affiliate links. Det vil sige, at nogen links indeholder en lille kode, som fortæller modtageren at du er videresendt fra gastrorejser.com. I visse tilfælde vil vi modtage kommission for at have videresendt dig til en anden side.

Det koster dig ikke noget som helst, men kommissionen er med til at betale vores omkostninger til gastrorejser og derved holde siden kørende. Læs mere her.

Tak for din støtte!

Få besked om nyt indhold

© 2018 Gastrorejser All rights reserved. Website af C-PORTFOLIO. Læs vores datapolitik her.